Vai esat kādreiz domājuši, ka gandrīz katras planētas sievietes tik ļoti iekārotais figūras slaidums un graciozitāte bieži vien ir raksturīgs veselām tautām. Bet tieši tā notiek, kad runājam par francūžiem, kuriem laba figūra kopš neatminamiem laikiem ir bijusi un paliek “preču zīme”.
Franči jau sen izceļas ar savu īpašo attieksmi pret pārtiku, kas nozīmē ne tik daudz kvantitatīvu piesātinājumu, cik estētisku gandarījumu. Iespējams, tieši tāpēc Francija ir vislielākā daudzuma efektīvas diētas avots labas figūras uzturēšanai. Un vēl viena revolucionāra diēta, kuras “vecāks” nāk no “Varžu ēdāju” valsts, nav izņēmums.
Tātad īsts izrāviens un dažiem atklājums bija Dukan diēta, ko izstrādājis profesionāls franču uztura speciālists Pjērs Dukans. Autores grāmatā “Es nevaru zaudēt svaru”, pēc daudzu ekspertu un parastu cilvēku domām, aprakstītā metode ir vēl viena olbaltumvielu diētas iespēja. Tajā pašā laikā galvenā iezīme, kas atšķir Pjēra Dukana diētu, ir tās inscenētais raksturs. Tomēr par šīs diētas galveno būtību un posmiem ir vērts runāt nedaudz sīkāk.
Pjēra Dukāna diētas būtība un posmi
Kā minēts iepriekš, Dukan diētas galvenais aspekts ir tās olbaltumvielu daba. Tomēr šajā gadījumā, tāpat kā īsts francūzis, Pjērs Dukans parādīja ievērojamu radošo potenciālu. Tādējādi Dukan diēta ir daudz interesantāka nekā tās kolēģi, kas pamatoti ietver Atkinsa diētu. Sadalīta vairākos posmos un bagātināta ar diezgan plašu ēdienkarti, šī diēta sākumā izskatās nedaudz sarežģīta un eksotiska. Bet, ieskatoties tuvāk, jūs sākat saprast, ka tā pāreja nesatur nekādas īpašas grūtības:
- Kopumā Pjēra Dukana diēta ir metode, kas paredzēta ķermeņa svara samazināšanai un turpmākai uzturēšanai, samazinot ogļhidrātu saturu ikdienas uzturā;
- Tās darbības galvenais princips ir grupu un kulinārijas daudzveidība. Tātad, neskatoties uz ierobežoto uzturvielu sarakstu, kas nonāk organismā, kāds, kurš zaudē svaru, var izvēlēties sev pieņemamus ēdienus, piemēram, dažādus gaļas vai dārzeņu veidus un gatavošanas veidus;
- Dukan diēta ir izstrādāta kā vairāku mēnešu pakāpeniska uztura sistēma, ko dažos gadījumos var pieņemt kā visu mūžu;
- Obligāta diētas prasība ir vismaz 1,5 litru tīra ūdens ikdienas patēriņš, auzu kliju lietošana, kā arī fiziski vingrinājumi pastaigas un vienkāršas vingrošanas veidā.
Uzbrukuma fāze
Tas ietver taukaudu sadalīšanās procesu aktivizēšanu. Sakarā ar vielmaiņas procesu pārstrukturēšanu un vielmaiņas produktu aktīvo izvadīšanu šajā periodā Dukan diēta var izraisīt diskomfortu, paaugstinātu nogurumu, sausumu mutē un dažos gadījumos pat nepatīkamu smaku:
- Ieejot šajā fāzē, jums jāizlemj par tā ilgumu. Galvenais atskaites punkts šajā gadījumā ir jūsu “liekie” kilogrami. Ja jums ir liekais svars 10-20 kg, esiet gatavs palikt šajā posmā 3-5 dienas, 20-30 kg - 5-7 dienas, 30 vai vairāk - apmēram 5-10 dienas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nevajadzētu būt pārāk dedzīgam, neatkarīgi no jūsu svara, pirmā fāze nevar ilgt vairāk par 10 dienām;
- Jūsu galvenā diēta šajā periodā būs olbaltumvielu pārtika (gaļa un jūras veltes). Jums ir piemēroti tītari un vistas gaļa bez ādas, liess šķiņķis, jebkura zivs, olas un teļa aknas. Cita veida gaļa, kā arī cukurs, ir stingri aizliegts. Var pievienot garšvielas, dažādas garšvielas, dabīgo etiķi, vēlams vīnu vai ābolu, ik pa laikam un nelielos daudzumos sāli, ķiplokus, sīpolus. Attiecībā uz kulinārijas apstrādi: jūsu metodes ir vārīšana, tvaicēšana, sautēšana, blanšēšana, un dažreiz jūs varat cept savus traukus;
- Noteikti katru dienu patērējiet 1,5 ēdamkarotes auzu (kliju);
- Un neaizmirstiet par obligāto 20 minūšu pastaigu un vingrošanu.
Kruīza fāze
Šis posms ir tīri individuāls. Tās ilgums tiek izvēlēts neatkarīgi, un to nosaka kilogramu skaits, kas "jāzaudē".
- Dukana diētas galvenā nozīme ir olbaltumvielu un dārzeņu diētas maiņa. Jūs varat pārmaiņus 1/1; 3/3 un 5/5 (piemērots, ja liekais svars ir mazāks par 10 kg), ja svars pārsniedz ideālo svaru ne vairāk kā par 10 kg - jūsu izvēle ir 5/5 dienas;
- Runājot par diētu, katru dienu noteikti patērējiet 2 ēdamkarotes auzu. Ir atļauti visi dārzeņi, kas nesatur cieti. Tādējādi Pjēra Dukana diēta šajā posmā aizliedz avokado, kartupeļus, pākšaugus, zirņus, lēcas un graudaugus. Apstrādes metodes un aromatizētāji ir tādi paši kā pirmajā posmā. Šajā gadījumā var pievienot asos piparus, apmēram 1 glāzi piena, kornišonus, želatīnu, ne vairāk kā ēdamkaroti kečupa un cietes, 75 ml vīna (sarkanā vai baltā), vienu tējkaroti 3-4% krējuma un kakao. Bet no šī saraksta Dukana diēta ļauj izvēlēties tikai divus pārtikas produktus dienā;
- Ēdienu gatavošanas metodes ir vienādas, turklāt ir atļauta neregulāra cepšana;
- No šī posma līdz programmas beigām pastaigas tiek pagarinātas līdz 30 minūtēm dienā, vingrošana paliek nemainīga.
Konsolidācijas fāze
Tās mērķis ir nostiprināt iepriekš sasniegtos rezultātus.
- Ilgumu nosaka pēc zaudēto kilogramu skaita. Aprēķins ir vienkāršs - 1 kg = 10 posma dienas;
- Uztura ziņā atļauti gaļas un zivju produkti no pirmā posma, dārzeņi no otrā posma, kā arī: viena augļu porcija dienā (vīnogas, ķirši, banāni aizliegts), ap 50 g maizes (ap 2 šķēles), siers, ap 40 g, kā arī visi iepriekš aizliegtie cieti saturošie produkti divas reizes nedēļā. Tajā pašā laikā laiku pa laikam varat dažādot ceptas pārtikas apstrādes metodes;
- Kliju daudzums palielinās līdz 2,5 ēdamkarotes dienā;
- Šajā posmā Dr. Dukan diēta ir īpaša dāvana - tā pieļauj “vēdera mielastu” divas reizes nedēļā, bet ne vairāk kā 1 ēdienreizi;
- Tajā pašā laikā neaizmirstiet par fiziskajām aktivitātēm.
Fāze "Stabilizācija"
Kopumā šis posms ir lieliska ilgtermiņa diēta. Tas ļauj ēst pilnīgi visu veidu pārtiku noteiktos obligātajos apstākļos:
- Ēdiet vismaz 3 ēdamkarotes kliju dienā;
- Reizi nedēļā veiciet tikai olbaltumvielu dienu;
- Un, protams, neatstājiet novārtā fiziskos vingrinājumus.
“Stabilizācijas” fāzē Dukan diēta pārstāj būt diēta kā tāda, bet kļūst par jūsu pastāvīgu dzīvesveidu.
Dukan diēta: atsauksmes
Kā liecina daudzu Dukan sekotāju atsauksmes, šī svara zaudēšanas metode ir ārkārtīgi vienkārša. Un, ja pirmajos posmos tās grūtības ir saistītas ar atkarību un zināmiem ierobežojumiem produktu klāstā, tad turpmāk Dukan diēta praktiski nesagādā nepatīkamus pārsteigumus. Saskaņā ar atsauksmēm galvenās nepilnības, aizpildot šo programmu, ir pilnīgi atšķirīgas problēmas:
- Svara zaudēšanas apturēšana, kas bieži vien ir saistīta ar aizliegtu pārtikas produktu lietošanu, nepietiekamu šķidruma uzņemšanu, pārmērīgu garšvielu un sāls patēriņu. Bieži vien sievietes pašas neņem vērā dabiskās svara svārstības, kas saistītas ar ikmēneša ciklu. Tāpēc, kad “stops” iestājas pirmsmenstruālajās dienās (sākot no 10.-14.), dāmas nav vainīgas pie diētas nepilnībām;
- Tāpat diezgan bieži tiek pieminēta problēma, kas saistīta ar programmas pabeigšanai nepieciešamo auzu kliju iegādi. Šajā gadījumā, pat ja tie nav pieejami mazumtirdzniecības tīklā, jūs vienmēr varat tos pasūtīt tiešsaistē.
Citādi atsauksmes vairāk atgādina situācijas, kurās nevēlēšanās ievērot režīmu pārvēršas problēmu meklējumos, kurās: nav laika doties pastaigā, nav laika gatavot, gaļa ir dārga un tamlīdzīgi.
Dukana diētas receptes
Šeit jūsu kulinārijas talanti var kļūt mežonīgi, izmantojot Dukan diētu. Es nekaunos par šo frāzi, bet: "Tev ir pieejams gandrīz viss!" Pirmais un otrais ēdiens, sviestmaizes, uzkodas, pankūkas, salāti un pat saldie deserti. Bet ir viens liels “bet” - ierobežojoši ēdieni dažādiem diētas posmiem. Protams, daži ierobežojumi, kas doktora Dukana diētai ir pirmajā un otrajā posmā, ierobežo jūsu iespējas. Ar pareizo vēlmi jūs varat tos viegli pārvarēt. Mēs sniegsim jums pāris vienkāršākās receptes vissarežģītākajam un ierobežotākajam pirmajam posmam.
Vistas krūtiņu zupa
Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:
- Krūšu fileja;
- Pāris ķiploka daiviņas;
- Balts no vienas vai divām olām;
- Garšaugi, garšvielas.
Gatavošanas process ietver krūtiņas vārīšanu, sagriešanu gabalos un sasmalcināšanu blenderī, pievienojot garšvielas, sāli un ķiplokus. Svētku pēdējā posmā pievieno olbaltumvielas, samaisa, uzvāra, ielej šķīvī un pārkaisa ar zaļumiem.
Starp citu, nākamajos posmos šai zupai varat pievienot burkānus.
Sātīgas kotletes
Sastāvdaļas:
- Vistas vai tītara fileja;
- Olu;
- Sāls, sīpoli, ķiploki, garšvielas.
Gatavošanas process: sagatavo tradicionālo malto vistas vai tītara krūtiņu (fileju), pievieno olu, sīpolu vai ķiploku, garšvielas un sāli. Maizes vietā var pievienot maltas klijas. Kotletes tiek veidotas un ceptas cepeškrāsnī vai nosūtītas uz dubultā katlu.
Salāti "Luko-morye"
Sastāvdaļas:
- Vārīta kalmāru gaļa – aptuveni 150 g (2-3 liemeņi);
- Krabju nūjiņas - 6-8 gab .;
- Vārītas olas - 2 gab.
- Puse sīpola;
- Zema tauku satura jogurts vai mājās gatavota majonēze.
Pagatavošana: visu sasmalcina, apkaisa ar garšvielām un sajauc ar jogurtu vai majonēzi.
Šīs receptes tikai knapi paver durvis uz kulinārijas iespēju pasauli, ar ko ir bagāta Pjēra Dukana diēta. Pretējā gadījumā viss ir atkarīgs tikai no jūsu talantiem un vēlmēm.
Diētas rezultāts
Neskatoties uz vienkāršību un augsto kulinārijas potenciālu, Dukan diēta ir ārkārtīgi efektīva. Rūpīgi ievērojot, tas ļaus jums zaudēt apmēram 3-5 kg pirmajā nedēļā. Runājot par turpmāko svara zaudēšanas tendenci, atkarībā no jūsu vajadzībām un pacietības, dažu mēnešu laikā jūs varat sasniegt savu ideālo ķermeņa svaru, zaudējot līdz pat vairākiem desmitiem kilogramu. Bet atkal, sākot lietot šo paņēmienu, jums ir garīgi jāsagatavojas daudziem mēnešiem “īpašai diētai”. Tomēr labs mierinājums jums var būt fakts, ka daudzi, kas, pateicoties Pjēra Dukāna metodei, ieguva labu figūru un lielisku veselību, vēlāk to padarīja par savu dzīvesveidu.
Dukana diētas plusi
Priekšrocības, ar kurām Dr. Dukan diēta lepojas, ir patiesi daudz. Iespējams, tieši tāpēc šī ideālas figūras sasniegšanas metode šobrīd ir ārkārtīgi populāra Eiropas valstīs. Tātad:
- Kopumā Dukan diēta ir droša. Tas nozīmē ēst tikai dabiskus produktus. Tajā pašā laikā diēta un pietiekami liela šķidruma uzņemšana organismā kalpo kā laba vielmaiņas traucējumu profilakse;
- Pateicoties daudzpakāpju raksturam un diezgan plašajam ēdienu klāstam, Pjēra Dukana diēta nav tikai kārtējais “pārtikas stress” cilvēka ķermenim, kurš atkārtoti zaudē svaru. Tas ir sevi lieliski pierādījis gadījumos, kad to kā svara zaudēšanas metodi izvēlējās tie cilvēki, kuri kļuva par “dietoloģiskās imunitātes” īpašniekiem. Citiem vārdiem sakot, ja jūs pastāvīgi sekojat savam uzturam, esat izmēģinājis daudzas diētas un jūsu ķermenis vairs nereaģē uz tām, Dukan diēta šajā gadījumā būs diezgan efektīva;
- Mūsu apspriežamās kontroles un svara zaudēšanas metodes diēta ir diezgan interesanta. Tas ir lieliski piemērots tām mājsaimniecēm, kurām patiešām patīk gatavot, nemaz nerunājot par tām, kurām vienkārši patīk garšīgi ēdieni;
- Dukan diētai ir laba motivācija. Tā caurbraukšana ar salīdzinoši nelielu piepūli liecina par labu atdevi, kas sastāv ne tikai no ķermeņa masas samazināšanas, bet arī organisma attīrīšanas, vielmaiņas procesu normalizēšanas un vispārējās pašsajūtas uzlabošanās. Šajā gadījumā svarīgs faktors ir tas, ka pirmās efektīvās izmaiņas notiek diezgan ātri;
- Svarīga Dukan diētas priekšrocība ir tā, ka tā ir neierobežota gan patērētā ēdiena daudzumā, gan uzturā. Būtībā jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, kad vien vēlaties. Vienīgais faktors jūsu stāvoklī ir sāta sajūta un komforts;
- Sadalīta vairākos posmos, Dukan diēta ļauj pielāgot laika grafiku, lai tas atbilstu jūsu svara zaudēšanai vai fizioloģiskajām vajadzībām;
- Un kas vēl - Pjēra Dukāna diēta var būt diezgan nemanāma. Pateicoties tam, jūs pasargāsities no neērtiem jautājumiem un komentāriem no "labvēļiem" un apkārtējiem cilvēkiem, piemēram: "Vai jūs ievērojat diētu? Ņemot vērā jūsu ķermeņa uzbūvi, vecumu un ieradumus, jums būs diezgan grūti zaudēt svaru.";
- Pateicoties savai vienkāršībai, Dr. Dukan diēta nesabojās jūsu brīvdienas.
Diētas mīnusi
Bet, tā kā mūsu sarunas tēma ir Dukan diēta, būtu neapdomīgi nepieminēt tās trūkumus, kas ietver šādus punktus:
- Šīs diētas piedāvātais neparasti augstais olbaltumvielu saturs uzturā, īpaši, ja to ievēro ilgstoši, var izraisīt patoloģiskas vielmaiņas izmaiņas nierēs, smadzeņu struktūrās un aknās. Līdz ar to diezgan iespējama podagra, urīnceļu un žultsakmeņu slimības, kā arī noteiktu vitamīnu, mikroelementu un citu būtisku uzturvielu trūkums. Galvenā šādu izmaiņu novēršana ir dzeršanas režīma ievērošana, kas nepieciešams olbaltumvielu vielmaiņas produktu izvadīšanai no organisma;
- Vēl viena proteīna problēma ar šo diētu ir augstais ketonvielu līmenis, kas rodas organismā. No vienas puses, tie nes ievērojamu labumu – samazina apetīti, bet, no otras puses, pirmajās dienās, ko sarežģī pierašana pie jaunas diētas, rada noguruma sajūtu;
- Neaizmirstiet, ka Pjēra Dukana diēta satur zemu tauku saturu. Un, ja kādu daļu dzīvnieku tauku iegūstat no gaļas, tad ar mūsu organismam tik nepieciešamajām polinepiesātinātajām taukskābēm bagātos augu taukus eļļas veidā vajadzētu pievienot saviem dārzeņu ēdieniem;
- Šo diētu nevar izmantot kā universālu svara zaudēšanas līdzekli, īpaši, ja jums ir hroniskas slimības. Šajā gadījumā nebūtu lieki iepriekš konsultēties ar savu ārstu, kurš varēs novērtēt Dukan diētas iespējamos riskus Jūsu veselībai. Un, protams, jums nevajadzētu domāt par šo paņēmienu, ja jums ir nieru mazspēja vai citas nieru slimības;
- Un vēl viens diezgan neparasts šķērslis - diezgan lielā kulinārijas fona dēļ Dukan diēta var nebūt jums piemērota, ja jums nepatīk gatavot.
Taču pēdējo mīnusu var kompensēt, iesaistot šajā tehnikā tos ģimenes locekļus, kuri slaidas figūras dēļ ir gatavi pāris stundas pavadīt pie plīts.
Komentāri par Pjēra Dukana diētu
Runājot par Dukan diētu un viņa izdoto grāmatu, es gribētu pakavēties pie viena ticama zinātniska fakta. Laikā no 2010. gada 17. septembra līdz 27. septembrim Francijas sabiedriskās domas institūts veica plašu aptauju, kurā piedalījās 1525 cilvēki, kuri svara zaudēšanai bija izmantojuši Dukan diētu un atradās “konsolidācijas” fāzē. Zīmīgi, ka aptuveni 8 no 10 cilvēkiem svars tika ātri stabilizēts, un pirmo divu posmu rezultāts tika sasniegts 2-4 mēnešu laikā. ar kopējo vidējo zaudējumu 7,1 kg. Tālākā “Stabilizācija” un “Konsolidācija” ilga nedaudz mazāk par 7 mēnešiem. Ne mazāk svarīgi ir tas, ka 98%! Tie, kas zaudēja svaru, ir apmierināti ar rezultātiem, 70% no viņiem ir ļoti apmierināti. Runājot par “Stabilizācijas” fāzi, 80% no tiem, kas zaudējuši svaru, to nosauca par vieglu, un 76% aptaujāto pat apliecina, ka ievēros doktora Dukana diētas principus visu mūžu.
Dukan diēta - nedēļas ēdienkarte
Kā jau redzējāt, Dukana diēta, ja to pareizi ievērosiet, ļaus diezgan “nesāpīgi” noņemt liekos kilogramus no figūras. Bet tas rada vairākas problēmas, kas saistītas ar uztura ierobežojumiem, īpaši pirmajā posmā. Tāpēc mūsu piedāvātā iknedēļas Pjēra Dukana diētas ēdienkarte attieksies uz fāzēm “Uzbrukums” (3 dienas) un “Kruīzs” saskaņā ar shēmu 1/1. Ēdienu maiņa visās nedēļas dienās tiek pasniegta tradicionālā secībā: brokastis, pusdienas, vakariņas.
- Pirmdiena - laša fileja ar rozmarīnu, vārīta dubultā katlā, klijas, vistas krūtiņas biezeņzupa, proteīna salāti, ola un šķiņķis;
- Otrdiena - Vistas iesmi cepeškrāsnī, klijas, asaru zupa, Luko-morye salāti;
- Trešdiena - Gaļas omlete, gaļas zupa ar auzu kotletēm, "Jūras kokteilis" salāti no mīdijām, garnelēm un olām;
- Ceturtdiena - Dārzeņu sautējums, klijas, pankūkas ar kāpostiem, vinegrets;
- Piektdiena - Vistas Kijeva, cepeškrāsnī, klijas, zivju zupa, gaļas salāti ar olu;
- Sestdien - “Svaigi” kāpostu, gurķu un zaļumu salāti, garšoti ar citronu, dārzeņu lazanja no cukini un tomātiem, dārzeņu kotletes ar klijām. Deserts - apelsīnu marmelāde;
- Svētdiena - olas, pildītas ar jūras velšu pastu, klijām, gaļas maizi, rozmarīna vistas krūtiņu.
Kā redzat, pat pirmajos divos posmos Dukan diēta nepavisam neizskatās garlaicīga, bet par ko runāt, ja aicini palīgā savu iztēli.
Pjēra Dukāna diēta ar savu patiesi franču raksturu parāda, ka svara zaudēšana nepavisam nav identiska bada sāpēm un pastāvīgajiem ierobežojumiem. Tāpēc zaudē savus kilogramus ar prieku un uz visiem laikiem!